Certificazione sicurezza alimentare ISO 22000
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Studio Lorenzoni 4 consulting
La certificazione ISO 22000 si basa sui principi del sistema di autocontrollo igienico HACCP definito dalla FAO e dall’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) che stabilisce le linee guida per la gestione degli alimenti a livello mondiale ed è spesso per molti paesi il punto di partenza per definire le normative nazionali. In Europa il modello HACCP è obbligatorio in tutte le fasi dalla produzione alla somministrazione del prodotto consumatore, ed è obbligatoria anche in in molti Paesi, lo è nell’Unione Europea e negli Stati Uniti. Questo tipo di approccio ha come obiettivo la prevenzione e l’ottimizzazione delle attività di controllo e intervento, con lo scopo di garantire prodotti alimentari sicuri ai consumatori.
Vantaggi della certificazione ISO 22000:
Aumenta l’efficienenza dei processi
Incrementa la fiducia dei consumatori nei confronti degli alimenti
Garantisce la sicurezza degli alimenti
Riduce il numero di controlli effettuati dai clienti
Riduce gli scarti e i richiami dei prodotti
Migliora le relazioni con le autorità preposte alla sicurezza agroalimentare
